Ensopado de peixes com batatas

Prato para 4 pessoas;

Preparação: 20 minutos;

Cozinhar: 40 minutos;

Ingredientes

2 cebolas médias;

6 batatas;

4/6 dentes de alho;

800g de vários peixes (pode incluir marisco);

Azeite q.b.;

Polpa de tomate (e/ou colorau);

Pimento verde;

Sal q.b.;

3 folhas de louro;

1 ramo de salsa;

1 raminho de Coentros frescos;

Elaboração

• Descasque as cebolas e os alhos, faça um picadinho e ponha a alourar com o azeite, o louro e a salsa;
• Junte o peixe e envolva tudo;
• Adicione a polpa de tomate até ficar com uma cor avermelhada (pode acrescentar colorau);
• Deixe refogar alguns minutos e se necessário junte um pouco de água;
• Deixe cozinhar cerca de 10 minutos;
• Descasque as batatas e parta aos cubos;
• Adicione ao refogado o pimento verde às tiras e envolva;
• Junte mais água ao preparado de forma a poder misturar lá as batatas
• Misture as batatas e deixe cozer;
• Antes de desligar pique um raminho de coentros frescos com uma tesoura, deixe o preparado ficar mais um minuto e retire do lume.