Molho de tomate*

Preparação: 5 minutos
Cozinhar: 15 a 20 minutos

Ingredientes:

tomate (fruto) ou calda de tomate comprada no supermercado (6 tomates/1 frasco médio de calda)

cebola e alho picado também comprado no supermercado

louro (2/3 folhas)

azeite

sal

açúcar

Confecção

• Cobre o fundo do tacho de azeite. Coloca a cebola, o alho, o louro e deixa refogar levemente.
• Depois deita o tomate, mexe e deita o sal. Deixa refogar pelo menos entre 15 a 20 minutos deitando água à medida que vai precisando, mexendo sempre.
• Não deixe engrossar. Pode juntar uma colher de chá de molho de centros se tiver.
• Quando tiver bem refogado, prova. Conforme a acidez que encontrar vai deitando açúcar até achar que está bom. Deixa arrefecer e coloca num frasco de vidro de preferência com anilha de borracha.
• No frigorífico aguenta perto de 1 mês.
• Vai tirando o que precisa.
• Quando utilizar pode juntar sempre uma colher de sopa de água.

Bom proveito.

*Alecrim do Alentejo