Preparação: 15 minutos
Cozinahar: 25 minutos
Ingredientes
1 medalhão de filet mignon com sete centímetros de espessura
Sal refinado a gosto Para o Molho
1 colher de sopa de óleo de girassol
2 colheres de sopa de curry em pó
150g de amendoim cru, descascado e moído
200ml de leite de coco
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de shoyu (molho de soja)
1 cebola média fatiada
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 fatia de cogumelo shiitake (ou outro de acordo com a disponibilidade)
Confecção
- Aqueça o óleo, acrescente o caril e refogue por dois minutos.
- Ponha o leite de coco, o limão e o shoyu e deixe ferver por mais dois minutos.
- Acrescente o amendoim e retire do fogo quando retomar a fervura. Reserve. Prepare o medalhão temperando-o ao seu gosto apenas com sal fino. Leve-o à grelha ou chapa bem quente durante 10 minutos de cada lado.
- Como esta receita usa um corte bastante espesso, o miolo do medalhão ficará sempre mal passado.
- Quando estiver no ponto, coloque-o num prato, acrescente o molho e sirva. Para acompanhar, refogue a cebola no vinagre e decore com o shiitake empanado em farinha japonesa de arroz, ou passado em uma pasta de maizena com água e depois na farinha de rosca antes de fritar.
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