Os iogurtes são usados na alimentação há já vários séculos e continuam a ser dos alimentos mais aconselhados pelos nutricionistas. Por serem derivados do leite, têm as mesmas cara cterísticas nutricionais deste, mas com a vantagem de serem de digestão mais fácil. Fornecem cerca de 20 % da dose diária recomendada de proteínas de elevado valor biológico. São uma excelente fonte de cálcio, de muito fácil absorção, fundamental à formação e manutenção dos dentes e dos ossos. São bons fornecedores de outros minerais - fósforo, magnésio, potássio, zinco e iodo - e de vitaminas - A, B1, B2, B6 -, niacina e ácido fólico. Regulam a flora intestinal, o que os torna indicados em caso de alterações gastrointestinais (gastroenterite, diarreia ou obstipação).
(in Happy Woman, Fevereiro de 2007)
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