250 gr de leite condensado magro
100 gr de polpa de maracujá
200 ml de leite magro
18 gr de gelatina
60 gr de claras
150 gr de morango, groselha e framboesa
Acúcar q.b.
Confecção
Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água fria e junte-as ao leite já fervido, adicione o leite condensado e a polpa de maracujá. Quando este preparado estiver à temperatura ambiente, envolva-o com as claras batidas em castelo. Coloque em formas individuais e reserve no frio. Acompanhe com gelado de manjericão e enfeite com frutos vermelhos, corados em azeite e acúcar q.b.
in Happy Woman, Fevereiro 2007
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