Pataniscas de bacalhau*

Preparação: 15 minutos
Cozinhar: 20 minutos

Ingredientes.

1 posta de bacalhau cozido ou sobras do mesmo

1 cebola

1 ovo

1 colher de pasta de coentro

farinha de acordo com a quantidade de bacalhau

sal

1 chávena da água morna, onde cozeu o bacalhau, se tiver, ou só água morna

óleo para fritar

Preparação

• Desfia o bacalhau com as mãos.
• Numa tigela deita a farinha (8 colheres de sopa para uma posta média) e mistura com o sal e com a cebolapicada no 1,2,3;
• Vai deitando lentamente a água morna e com uma batedeira manual vai batendo para a farinha não encaroçar;
• Faz o mesmo com o ovo que foi batido previamente;
• Junta a massa de coentros e continua a misturar, por fim junta o bacalhau desfiado. Mistura e se achar que está muito grosso vai deitando pinguinhos de água;
• Numa frigideira larga e pouco funda deita o óleo que não deve subir mais que 2 ou 3cm. Deixe aquecer bem e com uma colher vai deitando a mistura, não toda em cima uma da outra, mas puxando a colher para a direita para a massa ficar espalhada;
• Deve experimentar a fazer só uma patanisca para verificar se gosta da textura da massa e se o tempêro está a gosto.
• Ficam fininhos e costumam ficar muito saborosos. Bom proveito!!!

*Alecrim do Alentejo