Coxas de frango assadas com laranja e especiarias*

Prato para 6 pessoas

Preparação: 30 minutos (mais tempo par marinar)

Cozinhar: 45 minutos

Ingredientes

1,2 kg de coxas de frango

80 ml (1/3 Chávena) sumo de laranja natural

8o ml (1/3 Chávena) de mel

2 colheres de chá de azeite

2 dentes de alho esmagado

2 colheres de chá de coentros moídos

1 colher de chá de cominhos moídos

1 colher de chá de açafrão das Índias

1 laranja rodelas fininhas

cebolinho fresco picado para servir

Confecção

• Coloque o frango num prato de ir ao forno.
• Adicione sumo de laranja, mel, azeite, alho, coentros, cominhos, e açafrão, misture delicadamente para incorporar.
• Tempere a gosto com sal e pimenta. Tape com papel aderente e guarde no frigorífico por 1 hora para marinar (ou de um dia para o outro).
• Aqueça previamente o forno a 180º. Coloque as rodelas de laranja por cima de cada coxa de frango. Leve ao forno por 45 minutos ou até o frango ficar dourado e cozinhado no interior, regue com o molho várias vezes durante esse tempo.
• Sirva polvilhado com o cebolinho picado.
• Adicione umas gotas de vinagre balsâmico à marinada. É um prato perfeito para acompanhar com cuscuz.

* banana