Entrecosto de porco preto com castanhas*

Prato para 4 pessoas
Preparação: 10mn
Cozinhar: 40mn

Ingredientes:

300g entrecosto de porco preto

sal e pimenta

0,5l de azeite

2 dentes de alho

150g de castanhas cozidas sem casca

1 folha de louro

1 ramo de alecrim

vinho branco

Confecção:

• Corte o entrecosto em pedaços pequenos e tempere com sal e pimenta.
• Frite-o em azeite com o alho picado, deixando corar bem.
• De seguida junte as castanhas, o louro e o alecrim e salteie tudo junto.
• Salpique com um pouco de vinho branco e deixe ferver lentamente.
• Sirva com batatinhas fritas salpicadas de salsa e uma salada.

Nota: a castanha era a base da alimentação em muitas regiõesantes da chegada da batata à Europa.

* In BOAMESA natal
Alecrim