Cocadas de Laranja*

Para 6 pessoas; Preparação: 15 minutos Cozinhar: 1h45 minutos

Ingredientes:

320g de açúcar

160g de coco ralado

2 gemas

2 dl de sumo d laranja

2 dl de leite magro

5 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de raspa de laranja

açúcar para passar

óleo para untar

Confecção:

• numa tigela misture as gemas com o sumo de laranja e bata 2 minutos;
• deite o açúcar para um tacho, junte o leite e o óleo e leve ao lume mexendo sempre até ferver;
• adicione a mistura das gemas batidas com o sumo de laranja, o coco ralado e a raspa de laranja e mexa bem, sem tirar do lume, até obter uma massa a descolar do fundo do tacho;
• deite num tabuleiro untado com óleo e deixe arrefecer;
• molde bolinhas com a massa, passe po açúcar e coloque em caixinhas de papel. Estão prontas a servir.

*Alecrim in JORNAL "Dica" pág CULINÁRIA - Chefe Hernâni Ermida